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燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美．食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例．联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。
蛋白质
燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密．试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其含量达50.26%．
唾液酸
唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在．据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。
东莞燕窝回收之燕窝的做法
知道了燕窝的作用是不是有很多人想要跃跃欲试做一点燕窝呢，接下来我给大家讲一些燕窝的常见做法。
当然无论怎么做燕窝，最先当然是要将燕窝泡开啦：先将一盏燕窝延纹理撕开，用凉开水或者矿泉水浸泡，不建议使用热水或者自来水，热水会破坏营养，泡大约至两小时后膨胀且呈半透明状的样子再细细撕开，清除杂物，然后再用凉开水清洗几次就行了。
东莞燕窝回收之燕窝保管在冰箱里
在干度和湿度中就说过，风干燕窝的时分要用冷风吹，这阐明温度关于燕窝的保管办法也是十分重要的。 普通的燕窝店里，老板都会把燕窝保管在冰箱里面，阐明低温对燕窝的保管有益处。
引荐大家把燕窝保管在冰箱里面，温度在5摄氏度左右，这样就能更持久地保管燕窝啦! 家里没有冰箱的，能够放在柜子角落里，尽量远离高温的中央，比方厨房。
东莞燕窝回收之燕窝的外观
正品燕窝，盏身表面凹凸不平整，手摸燕窝有粗糙感。灯光下照射燕丝丝状纹理分明，通透（透光）性好有层次感。有大小不一的裂缝，有自然发光现象。毛燕与上述特征相似。
未加工的毛燕，燕丝纹理清晰，盏面有自然的发光。 刷胶者表面密致、盏身平滑，无凹凸感。灯光下照射燕丝丝状纹理模糊，均匀分布通透（透光）性差无层次感，没有缝隙，有不自然反光现象。由于刷胶的缘故，盏体厚重。
东莞燕窝回收之吃即食燕窝应该注意些什么
1. 即食燕窝打开后，需要把盖子盖紧，然后将即食燕窝存放在0-4度左右的环境中。
2. 即食燕窝应在打开盖子后一周内食用。
3. 取即食燕窝的勺子必须干净卫生。不能用盛过其他东西的勺子直接盛燕窝。
4. 吃燕窝的时候，所用的勺子的温度不能太高，所以如果你用热水烫伤勺子，在使用之前你必须等勺子冷却到室温。
燕窝回收之真假燕窝烧起来的差异
在知道烧燕窝怎样辨别真假之前，要先清楚真假燕窝烧起来的差异是什么。
般来说，火烧燕窝如烧毛发味，若烧燕窝时，有冲鼻的气味或其他反常气味，冒黑烟，或者呈现类似塑料的融化现象都是不正常的。
真假燕窝烧起来的差异有以下几点：
1.真燕窝烧后呈灰烬状，假燕窝呈焦糊状。
好的燕窝成分天然，不增加任何化学成分，而假燕窝中含添加剂，烧燕窝时呈焦糊状况。
2.真燕窝烧后滋味不冲鼻，假燕窝滋味难闻。
干燕窝发出淡淡的腥味，炖好的燕窝是蛋清味，烧后的滋味也不会冲鼻，而假燕窝则会发出冲鼻味。
真燕窝烧后成灰，气味不影响，假燕窝烧后变焦，气味难闻。
烧燕窝辨别真假，最重要的是调查燕窝烧后是什么样的状况，依据状况可直接辨别真假。
东莞燕窝回收之燕窝和海参可以一起吃吗？
燕窝和海参是可以一起吃的，可以炖汤，也可以和其他食材一起熬粥，炖汤都是可以的。
燕窝被誉为“美容基因”，因为其含有的表皮生长因子可刺激细胞分裂、再生，能使皮肤光滑、有弹性。所以准妈妈吃燕窝，等于一人吃两人补，对妊娠期间多色斑、面色晦暗能起到很好的调节作用。燕窝性平味甘，《本草再新》载燕窝大补元气，润肺滋阴。《本草从新》载燕窝，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之。《本经逢原》载燕窝能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。因此，食用凉补的燕窝不会出现上火、湿滞或过凉等副作用。感冒期间是唯一我们不建议食用燕窝的时期。不同体质的人只要注意搭配燕窝时不要搭配不适合自己体质的食物就可以了，如体热性的人不要将燕窝配高丽参，体寒性的人不要将燕窝配冷粥等。体弱者可适当延长一些炖煮时间以利吸收，但也不能延长太久，那样会使燕窝溶掉。
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。
