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茅台王子酒和飞天茅台工艺的差别

茅台王子酒和飞天茅台这两种酒水的生产工艺是不同的，像一般飞天茅台就是用的坤沙，而茅台王子酒是用的翻沙，这两种的原料都是粮食，农作物制作出来的原料也是有很大区别的，因为工艺不一样，所以制作出来的白酒它的保存时间也都是有很大区别的，茅台王子酒用的是翻砂，在发酵过程中就特别的容易出酒。

需要2~3次就可以做成了，而保存的时间是在三年左右就可以出售了，而今天茅台酒选用的是昆山在发酵的过程中，因为出酒特别的困难要7次才能出酒。而保存的时间是在5年左右才能出售。

六盘水回收茅台酒普通飞天茅台酒回收之茅系酒的基酒

茅系酒的基酒都是在201分厂和301车间中酿造出来的，其中201分厂是之前收购的习酒生产车间，地点在习酒镇，主要生产王子等系列酒的基酒，而301车间目前在二合镇，主要是负责对茅台酒糟进行循环利用，也就是生产翻沙酒等作为迎宾等低端酒的基酒。

当然，茅台酒和王子酒基酒的生产差异并不仅仅是在生产地点上。如果有酒友近几年在喝茅系酒时细心观察过瓶身，会发现从17年开始，茅系酒就已经开始标注大曲酱香工艺。这是因为在17年之后茅系酒就改善了工艺，全面坤沙化，但值得注意的是，它虽然是纯粮酒，但是却不是纯坤沙酱香酒。

六盘水回收茅台酒普通飞天茅台酒回收之茅台酒的核心工艺

茅台酒的核心工艺是回沙工艺，即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。由于产出七个轮次的基酒，也可以称为“七次精酿”。具体操作时，每轮酒醅都泼入上轮尾酒，回窖发酵，加强产香。为了笼络更多香味香气物质，保持了较低出酒率。

茅台酒有多少种香味成分？ 答：茅台酒主体香成分不详，故无法复制和异地生产。据现有的技术权威检测，目前已发现茅台酒的香味成分有1400多种。

为什么茅台酒存放越陈越香？ 答：因为茅台酒采用陶坛储存，陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。 经过氧化还原等一系列化学反应和物理反应，有效地排除了酒的低沸点物质，如醛类、硫化物等。除去了新酒的不愉快气味，乙醛缩合，谭老师地理工作室综合整理辛辣味减少，增加了酒的芳香。

陈化过程中甲醇等有害物质进一步挥发，酒体变得醇和；空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味；同时酒中的酒精分子与水分子缔合，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。

六盘水回收茅台酒普通飞天茅台酒回收之茅台系列酒的介绍

1.茅台迎宾酒 酱香酒品牌太乱，我就认茅台，喝别的头疼。虽然是迎宾，毕竟是茅台出的，循序渐进最后喝飞天茅台酒。

2.茅台王子酒 十年王子赛飞天听过没？我这瓶陈年老王子，距离超越飞天只差98个月，估计已经有茅香了。

3.赖茅酒 赖茅跟茅台的关系，那可谓是一言难尽。前几年拍卖会，1935年的赖茅拍出1000多万，低调奢华有内涵，说的就是它。

4.飞天迎宾酒 什么迎宾酒？边儿呆着去！我就不爱跟你这不懂茅台的人喝。看见这飞天标了吗？飞天茅台就是这个标。

5.遵义1935酒 去年600买的，今年1200了。涨得比房价都快，我都不舍得喝了。

6.喜宴茅台酒 这是正宗茅台！