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茅台酒蒸馏时的接酒温度高达40度以上,而其他白酒要求低温接酒,后来受茅台酒生产工艺的影响,其他白酒才逐渐将接酒温度提高到25度左右,很显然25度 到40度之间易挥发的物质也挥发掉了,能*限度地排除有害物质,如:醛类及硫化物等。按照蒸馏原理,一般易挥发的先出来,不易挥发的后出来,因此,茅台 酒中易挥发物质少,不易挥发物质多,对人的刺激小,不上头,不辣喉,不烧心。这也是茅台酒空杯留香、幽雅持久的秘密所在,也是喝了不口干、不上头的原因, 这是其他任何白酒无法比拟的。,随着端午的临近,市场淡季的加速消逝,旺季的快速到来。市场不断升温,马年茅台酒和羊年茅台酒的市场价格也出现了不同程度的上涨。这是继去年年底上涨到今年3月稳定,二是茅台酒中相对来说,易挥发物质少,所以对人体的刺激小,有利健康。茅台酒要经三年以上的贮存,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。, 5)高温接酒,茅台国酒,闻名天下。然而茅台酒何美之有?却各人有各人的感受。一位“老饮”前辈,曾写有品尝茅台酒的“三字诀”。一曰“麻”。麻者,指酒入口后,不要急于咽下,在口腔内稍停,此时有如万颗金针向口腔四周“辐射”,顿觉满口酥麻。不喝酒的人很难体会这种快感,“老饮”则曰“过瘾”。