广州花都废起酥油回收之老油是什么

  其中高的两件样品来自新亚大包,超标为40%左右。这意味着店家可能在煎炸过程中反复使用了老油。 

  老油是指多次使用的油，其中营养成分被破坏，人体必需的脂肪酸、亚油酸等营养物质无一幸存。剩油会在高温中产生热聚变并滋生系列致癌物质，如多环芳烃类和杂环胺类化合物，这都是学术界公认的强致癌物，可谓对人体有百害而无一利。 

广州花都废起酥油回收之食用油的等级

  根据国家相关标准，食用油根据精炼程度，分为1级、2级、3级和4级。很多人认为等级越高，油的品质就越高，这种想法是错误的。 

  1级油和2级油精炼程度高，具有杂质少、纯度高、颜色浅、炒菜时无油烟等特点，适用于爆炒、油炸。缺点是精炼过度，造成油里的营养成分有所损耗，比如胡萝卜素和维生素E。 

  而3级油和四季油精炼程度低，有杂质多、颜色深、炒菜时油烟较大的特点，更适合低温烹饪。虽然有诸多不足，但它大程度的保留了营养成分。 

  无论是1级油还是四级油，只要符合国家的标准，都是可以正常食用的，且营养成分也是相似的，只是适用于不同的烹饪方式，我们可以根据自己的需要来选择。 

  喜欢某种植物油的风味时，建议选择3级、4级产品；当我们烹饪清淡食品时，建议选择1级、2级产品。 

  在产品标准中，气、滋味指标的要求是：1级、2级是无气味或气味、口感好及良好；3级、4级是具有某种油脂固有的气滋味、无异味。 

  总结一下：大家在购买油时，要选择压榨工艺+非转基因+维生素和脂肪含量高的油，只要包装上有这些字，无论价格多便宜，都是优质的油。

广州花都废起酥油回收之鉴别掺假食用油只需这五点就够了，轻松选对优质食用油 

 【1】色泽的对比  那么我们可以看食用油中掺入矿物油后，色泽比纯食用油深，正常，纯正的食用油的洋塞好似黄色或淡黄色的，深色的一般都为等级低的油脂，或者是里面掺假着劣质油等等，所以我们大家在选购食用油的时候一定要注意食用油的色泽。

  【2】气味的对比  每一种纯质食用油，都具有该油料的本身的气味，如芝麻油有芝麻油香味，豆油有豆腥味。对入米汤的食油，闻之油的气味淡薄或消失。对入米汤的食用油，入锅加热后，会发出叭叭声。有很多的对比方法大家都可以常识着对比一下自己选购的食用油。

  【3】外观的对比  那么在外观上呢，也有很多的辨别方式尤其是包装油桶和标签儿的鉴别。优质的食用油油桶会非常结实耐用，做工精细，标签清晰明了，而掺假的食用油瓶身会粗糙。标识非常模糊，给人带来一种轻薄的感觉，所以在食用油外观上的对比大家学会怎么对比了吗？

  【4】冷冻的对比  那么我们先把冰箱调至10摄氏度左右，将所购买的食用油放进去10分钟，如果是纯正的花生油的话会有一半开始凝固，如果是掺有大量大豆油的花生油的话几乎只有底部微微凝固。所以我们大家可以试试自己购买的食用油是否掺假了。

  【5】沉淀物的对比  掺假的食用油会有很多的沉淀物和悬浮物，那么一般优质的大豆油也会有沉淀物的存在不过都是寥寥无几的，但是掺假的食用油的沉淀物是优质食用油的几倍甚至几十倍。所以消费者很容易就可以看出来。

广州花都废起酥油回收之怎么辨别老油 

  煎炸油经反复使用和高温加热后，可发生一系列的化学反应，如黏度上升、起泡增加、颜色变深、风味变劣、油烟增加等，使得油的品质降低。 

  一看颜色。新鲜的油煎炸出来的食品颜色比较金黄。反复使用的油因为含有一些沉淀物质，可能会使炸出的食物上附着焦色物质，食物颜色较深。 

  二试口感。反复使用的油煎炸出的食品吃起来会感觉非常粘腻，甚至还会有怪味。 

  三注意油烟。油在反复高温使用后会产生较多油烟。不过，油的烟量有时与油的品种也有关，例如菜子油出烟较多，而茶油的出烟量则非常少。 

  这些都是主观判断。专业人员对食用油进行酸价，过氧化值等检测，结果更加准确。

广州花都废起酥油回收之大豆油和菜籽油原料的不同之外

 【1】主要成分  大豆油中还含有棕榈酸，硬脂酸，花生酸，亚油酸，亚麻油酸等，并且还含有丰富的亚油酸。而菜籽油里面含有丰富的脂肪，能够很好的维持我们人体的体温，而且还能够很好的促进脂溶性维生素的吸收，能够增加饱腹感，菜籽油里面含有丰富的维生素E，与大豆油一样。 

  【2】两者的功效  大豆油能够有效的降低血清胆固醇含量，具有预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多种维生素，比如说维生素E，维生素D等，还有丰富的卵磷酸，这些对人体都是有益的。菜籽油具有改善人体的血液循环的作用;含有铜元素，非转基因餐饮食用油，这一元素是人体健康不可缺少的微量营养素，并且还能维持骨骼组织以及脑子和肝。

  【3】介酸  菜籽油也有不好的就是，因为它富含介酸，这是一种单不饱和脂肪酸，具有利尿的功能，但是它也容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”，所以如果是心脏功能不强大的朋友就不要吃菜籽油了，患有高血压的患者也是。

  【4】卵磷脂  大豆油还有丰富的卵磷酸，这些对人体都是有益的，并且人体对大豆油也比较容易吸收，所以，大豆油是一种价值比较高的优质食用油。但是，大豆油的热稳定性比价差，加热时会产生比较多的泡沫，并且大豆油中的亚麻油酸成分在氧化的过程中会容易变质并且产生一种豆臭味。

  【5】脂溶性维生素  脂溶性维生素是指不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂的维生素，包括维生素A，维生素D，维生素E，维生素K。脂溶性维生素可在体内大量贮存，主要贮存于肝脏部位，因此摄入过量会引起中毒。