济宁汶上洋酒收购之洋酒的饮法
饮酒若能选择适当的场合,维持正确的酒温,挑选合宜的酒杯,搭配一定的菜肴,就能充分发挥出酒的特质,享受饮酒的乐趣。
红葡萄酒室温18~20℃ 开瓶后,得等待15~30分钟之醒酒时间,方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、洋葱、奶酪。酒杯广口直立厚杯型。
白葡萄酒10~12℃开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一,宜搭配海鲜食物。酒杯郁金香型高脚杯。
白兰地室温斟酒量不超过杯容1/5,饮用时以手掌捧握杯底,使掌心温度将白兰地渐渐升温,并随时摇动酒杯,使香气徐逸,聚在杯口,边闻边尝,慢慢品酌,可帮助消化,促进血液循环。酒杯口小腹圆矮脚杯。
威士忌常温纯饮或加冰块及矿泉水通常于直立杯内先加1/3冰块,再斟酒以不超过冰块之量。但高年份的威士忌宜纯饮,方能享受其细致与香醇。酒杯直立矮杯。
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济宁汶上洋酒收购之扇贝类碰撞威士忌
海鲜算是威士忌的绝佳伴侣了。一方面,海鲜元素的渗入使威士忌在口感上彰显柑橘类水果的清新味道,削弱了威士忌的泥煤和橡木的过强口感。
另一方面,此种融合也不会掩盖海鲜的新鲜风味。贝类,如扇贝和虾都是威士忌绝美的佐餐选择,蟹肉伴醋,鲜味得以激发,同时品鉴着威士忌,可谓是极致佳肴。就我个人而言,我更喜欢轻口味的小海鲜例如虾或者清蒸鱼和威士忌搭配。
味蕾在海鲜的刺激下更散发出威士忌中甘甜的芳香。烟熏味太饱满的威士忌相比之下和海鲜的搭配稍逊风骚,口感过重的威士忌会掩盖海鲜的风味,往往不能做到很好的调和。
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济宁汶上洋酒收购之罗伯特威尔酒庄
罗伯特威尔酒庄是德国莱茵高(Rheingau)产区内规模最大的酒庄,可与伊慕酒庄及朗普酒庄三雄并立。该酒庄的历史比较短,它由罗伯特·威尔(RobertWeil)博士创立于1875年。
罗伯特威尔酒庄酿制的酒款很多,但最著名的要数非凡葡萄园—肯得里希格拉芬贝格(KiedrichGrafenberg)园出产的葡萄酒,园里种植的葡萄品种为98%的雷司令和2%的黑皮诺。如果是在法国,这个葡萄园绝对可以算得上是顶级葡萄园。该酒庄生产的葡萄酒以优雅、细腻和耐久藏而闻名。
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济宁汶上洋酒收购之洋酒分类
国外蒸馏酒(简称洋酒)按制造原料可分为白兰地(brandy)、威士忌(whisky)和朗姆酒(rum)。
白兰地以葡萄为原料,若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前冠以水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。 威士忌以麦芽和谷类为原料,单纯的粮谷威士忌一般不能市售,只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌(bourbonwhisky)则主要以玉米为原料(玉米占51-75%)。 而朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料,分为深色和浅色两种。 此外,还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒(gin)和伏特加酒(vodka),杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加(中性酒精)和调香伏特加两大类。
国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酒、泡盛酒和龙舌兰酒(Tequila)。烧酎的工艺和食用酒精相同,泡盛酒工艺同中国的小曲酒类似,即半固态发酵,缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成,这三种蒸馏酒为少数国家独特生产,不带普遍性。
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济宁汶上洋酒收购之白酒与洋酒中西文化差异
(1)西方人喝洋酒,会根据酒品的不同采用不同的杯子。当然,现在文明进步了,白酒也用上了杯子,起码跟葡萄酒杯还是有区隔的。
(2)西方人的酒文化重在于“品”……体现悠闲的绅士风度;酒文化重在于“灌”……“感情深,一口闷”。
(3)西方人可以以金酒,伏特加,朗姆酒等作为基酒,加上单一麦芽威士忌和各种水果汁,调成千奇百怪,绚丽多彩,风味无限的鸡尾酒,不但享受味蕾,而且还满足眼珠子的需求;济宁汶上是极少把不同的白酒参合在一起喝的。一来没有这个习惯,二来更为重要的是,很容易醉。
济宁汶上洋酒收购之绝对伏特加Absolut 的特点
绝对伏特加Absolut (历史可远溯至公元十五世纪瑞典) 谈及瑞典酿造伏特加酒的历史,可远溯至公元15世纪。然而,直至上世纪后半叶才由瑞典的伏特加批发商拉尔斯·奥尔森·史密斯发展出一个完善的酿造方法,酿制出一种前所未见的纯净烈酒,史密斯将之命名为绝对净化伏特加酒。
1975年,瑞典葡萄酒及烈酒有限公司根据史密斯的原有构想,再加上现代科技,利用精挑细选的瑞典南部谷物,蒸馏出一种纯度更高的烈酒,命名为Absolut伏特加,专家所作的分析显示,其纯度在市场上可谓无出其右,一次绝对的成功!
济宁汶上洋酒收购之洋酒的定义
洋酒是指进口酒类的总称,也意为西方酒。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等,不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体。
乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。