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《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。这成为茅台酒走出深山的开始，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。唐宋以后，茅台酒逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。到了清代，茅台镇酒业兴旺，“茅台春”、“茅台烧春”、“同沙茅台”等名酒声名鹊起。

宋人叶梦得说：“晋人多饮酒，至于沉醉，未必真在乎酒。盖时方艰难，惟托于酒，可以疏远世故而已。陈平、曹参以来，已用此策……传至刘伶之徒，遂欲全然用此，以为保身之计……饮者未必剧饮，醉者未必真醉耳。”3、醉吟先生白居易白居易，唐代诗人，字乐天，自号香山居士;贞元进士，历官秘书省校书郎、左拾遗及左赞善大夫、江州司马、杭州刺史、刑部尚书。

历的唐代，国境的西北和西南两大地区几乎同时出现白酒蒸馏技术。其后宋、元、明三朝间，位于今大方县以东不足百公里的播州（今遵义）一带，制作白酒运用的就是这种普通酿酒技术。明万历二十年（1600年），朱明王朝发动了平息播州土司杨应龙之乱的战争。

我想这段历史佳话，不仅茅台的投资人是耳熟能详的，就是在国人中也是家喻户晓的。何建明在书中写道：“老一代，创建了新，他们对‘茅台’的钟爱，给‘茅台’注入了纯正的红色基因。如果把开国将军们关于‘茅台’的故事编撰出来的话，那一定是上的《将军与酒》之奇书。

折叠清朝及之前发展早在二百年前，山西盐商到边远的贵州省经商，因为当时交通茅台酒茅台酒不便，黔晋相距九千里，盐商携带汾酒不便，就在贵州用当地的水和玉米、大麦，采取汾酒的酿制办法造酒，没料到贵州的泉水奇特，生产出的酒别具风味，从此茅台酒就成了山西盐商的私酿酒。

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茅台酒酿造工艺是白酒的"活化石"，它有悠久的历史，更重要的依据在于，至今茅台酒的酿造工艺仍然保留了农业社会时代酿酒智慧的精髓，从茅台酒如今的工艺流程，仍然可以清晰地看到几千年前，当地原住居民原始生活的痕迹。

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，他结合自己的研究发表大量论文，他的茅台酒科研组论文《我们是如何勾兑酒的》成为酿酒的里程碑；他制定《贵州茅台酒》填补了酱香型白酒技术空白。传承在刚刚过去的“2019创业榜样”颁奖典礼上，季克良在谈到的技艺传承问题时表示，工艺是非常科学的、合理的，是经得起时间的考验的，一定要用科学的道理去阐述它。

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3、白酒与露酒质地口感的不同白酒酒质无色（或微黄），气味纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有已酯类为主体的复合香味。露酒甘香醇美，色泽饱满，酒香清远飘逸，入口醇和舒适、略带清甜。

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