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曲靖五粮液回收之不以颜色、酒线、加水浑浊、挂杯度论长短
“酱酒越黄年份越老”“加水变浑浊的酒就是纯粮酒”“酒线越好酒质越好”，“挂杯的酒就是好酒”，这些耳熟能详的话其实没有坚实的科学依据。
第一、酱酒酒体色泽微黄程度主要与其贮存时间有关，但是这种颜色可以人工添加色素得到;
第二、酒体能否拉成酒线与瓶口形状和倒酒的手法有关，跟酒的品质关系不大;
第三、白酒加水变混浊与其酒中的物质成分高级脂肪酸乙酯析出有关，而脂肪酸乙酯析出后会影响视觉效果;
第四、挂杯与酒液的张力作用有关，挂杯的酒不一定是好酱酒，好的酱酒一定挂杯。
一般来讲，白酒作为商品，其价格取决于产品的品牌张力，市场的供求关系和企业的竞争策略等多种因素。和其他香型白酒相比，即便酱香型白酒的工艺流程更复杂，酿造成本也略高，但这仍然不是比其他香型白酒贵的理由，因为生产成本在白酒，尤其是高端白酒的成本构成中并不占太大比重。
既然谈到酱香型白酒的酿造工艺这个话题，酒评君就索性跟酒友们分享一下酱香型白酒与其他香型白酒之间酿造工艺的区别。总体来讲，白酒的酿造原理都是相同的，但由于环境、风土、气候、原料等多种原因，不同香型白酒具体的酿造过程和工艺还是有较大区别。
酱香型白酒的酿造工艺与其他白酒工艺相比，非常独特，其工艺特点概括起来为三高、三长、季节性强。三高是指生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。酱香型白酒蒸馏温度高达40度以上，比其他白酒高出10—20度，主要目的一是分离酱香型白酒酒精发酵的有效成份;二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，是酱香型白酒饮用后不口干、不上头的一个重要原因。
三长主要是指基酒的生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙两次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他白酒只需几个月或十多天即可。酱香型白酒大曲贮存时间长达六个月才能进入制曲生产使用，比其他白酒多存3-4个月，这对提高基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。酱香型白酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更加醇香味美，加之高沸点物质丰富，更能体现其酱香型白酒的高品味价值。
季节性生产是酱香型白酒又一个区别于其他白酒的地方。严格按照节气进行，端午踩曲、重阳投料，一年一个生产周期，再经三年陈酿，加上原料进厂、勾兑,存放时间至少要5年以上才能出厂。一是按照高梁的收割季节;二是顺应茅台当地的气候特点;三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物。酱香型白酒系纯发酵蒸馏食品，它不允许也不能添加任何香气、香味物质，按照工艺要求，53度酱香型白酒不允许添加水。酱香型白酒酒香由酱香、窖底香、醇甜香三种香型体酒组成，在勾兑酒的过程中，可根据要求的口味调配比例，使其口感适中于不同的人群。
曲靖五粮液回收之酱香型白酒的优劣区分
第一、酱香型白酒的酿制工艺特别，迥然不同于浓香和幽香。一瓶酱香酒从质料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这傍边，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、储存、勾兑等，在绵长、特别而奥秘的生物反响过程中，在窖池和空气中巨大的微生物族群的共同效果下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。所以，防病治病的可能性也就蕴涵其间了。
第二、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出-近一倍。高温下易挥发物质天然挥发掉的多，并且酱香酒要经三年以上的储存，储存丢失高达2%以上，很显然简单挥发的物质现已挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。天然对人体的刺激少，有利于健康。
第三、酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，并且主要以乙酸和乳酸为主。依据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也以为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功用。难怪有些郎酒口感偏酸。
第四、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即便有人想通过增加合成剂做假也无从着手，这就排了除了增加任何香气、香味物质的可能。
第五、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其间SOD是氧自由基专一清除剂，主要功其能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的效果明显。一起，酱香酒还能诱导肝脏发生金属硫蛋白，金属硫蛋白的成效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制效果，使之不别离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。酱香酒越陈越香。
曲靖五粮液回收之白酒性温，对寒性体质最有益
在2012年，医学界统计，中国有2.6亿慢性病患者。脑血管病、恶性肿瘤、肺病、心脏病、高血压、糖尿病、肝病等十大慢性病占了十大致死疾病的85%。作为人类健康最大的挑战之一，慢性病在中国发病率正迅速上升，并呈现年轻化趋势。
据中医分析，各种慢性病，包括肿瘤、心血管病、糖尿病的主要原因，正在于大多数中国人是虚寒性体质。虚寒性体质，导致阴成形而变成瘤子，因为体质虚寒的本质是阳气内在的不足，阳气不足则阴邪因而客之。久而久之，邪气一层一层地压进了三阴层次，慢慢地转化成各种慢性病。而要改善体质，食疗是一个重要方法。在这方面，白酒性温，对中国人的寒性体质最为有益。
白酒性温，又辣又热，可以散寒。这一点早在古人就已经有了较为明确的认识。现代科学也表明，白酒含有大量热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。一般来说，每 1 毫升白酒能产生7千卡的热量，如此算来，饮用100毫升酒精便能产生 700 千卡的热量。
五粮液回收关于好酒的标准是什么？如何去辨别？
这是所有酒友普遍关心的问题。其实很简单：品酒注重酒的色、香、味、格和韵五个方面，有三大绝招：
绝招一：眼观色。用眼睛正视和俯视，轻轻摇动酒杯进行观察。白酒的颜色以无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀为最佳。
绝招二：鼻闻香。将酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1至3厘米距离，对酒吸气，气量要一致、平稳。香气识别是品酒的关键步骤。气味以使得身心愉悦为最佳，上好的白酒香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。
绝招三：口尝味。酒液入口后，使酒液接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾，仔细品评酒的味道。2至3秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否刺鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。酒以入口柔、吞咽顺为最佳，好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。
曲靖五粮液回收之收藏中注意不同香型的瓶装酒
不同香型的酒效果不同，酱香高沸点成分含量多，酱香瓶装酒质量相对容易保持稳定，其它香型在不渗漏的前提下，也会产生陈味，使香气发生变化。除了度数以外，白酒的香型也与收藏有很大的关联。
目前中国白酒的香型大致可分为5类：酱香、浓香、清香、米香和其他香型。业内人士表示，收藏主要应以酱香和浓香为主。因为这两种香型覆盖了大部分名酒，也是数千年来中国人饮酒喜好的结果。而且，从工艺上讲，酱香型和浓香型更加复杂，清香型工艺门槛就很低。
